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英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)
化学名称:4-氨基丁酸
别名:γ-氨基丁酸, 氨酪酸,哌啶酸。
分子式:C4H9NO2
分子量:103.1
CAS:56-12-2
白色片状或针状结晶;具有潮解性;易溶于水,微溶于热乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯;
γ-氨基丁酸可应用于食品、方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。