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亮蓝 水溶性亮蓝色素 食品应用色素 蓝色色素 天空蓝 量大从优

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山东耀途生物工程有限公司
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1.简介

亮蓝,又名食用蓝色1号(日本)、食用蓝色2号,属水溶性非偶氮类着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3,相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝素,属于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。

英文名:Brilliant Blue

化学式:C47H48N3NaO7S2

CAS号:6104-58-1、3844-45-9

2.性状

外观:带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末

熔点:100°C℃

亮蓝外观为红紫色均匀粉末或颗粒,有金属光泽,无臭,亮蓝具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),呈绿光蓝色溶液,溶于乙醇(1.5g/100mL,95%乙醇,21℃)、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定、色泽鲜艳、调色自然、着色力强、色调不易受PH值影响。


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