常用名 甲基环戊烯醇酮

别 名 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 | 3-甲基-1,2-环戊烯二酮 | 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

英文名 Methyl cyclopentenolone

CAS号 80-71-7

EINECS 201-303-2

分子式 C6H8O2

分子量 112.127

密 度 1.2±0.1 g/cm3

沸 点 212.2±40.0 °C

熔 点 104-108°C

闪 点 84.4±19.9 °C

性 状 白色结晶，枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味。

用 途 食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。