皂荚糖胶简介：

别称：

多糖胶

多糖胶是由甘露糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、阿拉伯糖、果糖、岩藻糖、鼠李糖等单糖和部分相应的糖醛酸按一定比例组成的多糖，属于天然高分子复杂化合物，其具有较好的粘性，能与水结合形成胶体溶液，相对分子质量介于5万一50万之间。

功能性多糖胶因具有增稠性、胶凝性、乳化稳定性、成膜性、悬浮分散性、保水持水性和控制结晶性等而被广泛用作增稠剂、稳定剂、粘合剂、胶凝剂、浮选剂、絮凝剂、分散剂等