中文名：酪蛋白酸钠

外文名：Sodium caseinate

别 名：酪朊酸钠

性 状：乳白色粉末。

酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性。用于冰淇淋、奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。