常用名 D-酒石酸

别 名 (2S,3S)-2,3-二羟基琥珀酸 | D-(-)-2,3-二羟基丁二酸 | D（-）-酒石酸 | D-(-)-2,3-二羟基琥珀酸

英文名 D-Tartaric acid

CAS号 147-71-7

EINECS 205-695-6

分子式 C4H6O6

分子量 150.087

密 度 1.9±0.1 g/cm3

沸 点 399.3±42.0 °C

闪 点 209.4±24.4 °C

熔 点 166-170oC

性 状 白色晶体

溶解性 溶于水、沸水、甲醇、乙醇、丙醇，溶于甘油

用 途

用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。