常用名 海藻酸

英文名 β-D-Mannopyranuronic acid

CAS号 9005-32-7

分子式 C6H10O7

分子量 194.139

密 度 2.0±0.1 g/cm3

沸 点 495.2±45.0 °C

熔 点 300 °C

闪 点 211.1±22.2 °C

性 状 白色无臭无味粉末

溶解性 不溶于冷水，有机溶剂，易溶于碱性溶液。微溶于热水

用 途

1.稳定剂；增稠剂；乳化剂；凝胶形成剂。

2.可用作冰淇淋、调味酱、果酱、蛋黄酱、汤料、面包、蛋糕、生奶油、生面条、干面条和速煮面等的增稠稳定剂；冷冻食品的解冻调节剂软饮料悬浮剂；焙烤食品涂层剂；布丁、喷雾干燥奶油粉的乳化剂。在医药工业用于制造盖胃平等，也用于片剂的赋形剂、崩解剂、粘合剂和稳定剂；在食品和化妆品中常用作稳定剂、增稠剂、乳化剂等。在应用时，一般加工成钠盐。主要用于医药行业，是生产盖胃平、PSS的主要原料

3.保护胶体，粘合剂，人造我、象牙、塞璐璐的制备。