常用名 山梨酸钠

中文名 2,4-己二烯酸钠

英文名 sodium sorbate

CAS号 7757-81-5

EINECS 231-819-3

分子式 C6H7NaO2

分子量 134.108

沸 点 233oC

闪 点 139.9oC

性 状 白色结晶或结晶性粉末。

溶解性 易溶于水

用 途 山梨酸钠是一种食品添加剂，具有较高的性能，对、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。