【中文名称】酒石酸氢钾

【英文名称】Potassium bitartrate

【CAS No】 868-14-4

【分子式】C4H5KO6

【分子量】188.17700

【EINECS号】212-769-1

【性状】

无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度1.984。易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

【用途】

1. 1.L( )-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。

2. 2.用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

3. 3.L( )-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂。

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