一、简介

中文名：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

制法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

CAS：546-46-3

二、性状

白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

三、用途

营养强化剂，柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可 应用在谷类及其制品和食盐中。

【限量】依据GB14880、GB2760及ADI标准

可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品中