中文名 丙酸钙

外文名 Calcium Propionate

别 名 丙酸钙盐；初油酸钙

CAS 4075-81-4

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H5O2)·Ca

分子量 186.22

熔 点 300 °C

闪 点 57.7oC

沸 点 141.7oC

外 观 白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末

溶解度 易溶于水，微溶于乙醇

用 途

1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体的钙质，起到强化食品的作用。

2. 丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有作用，对酵母无作用。

3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。

4. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与、、广谱食品及饲料用防霉剂。

5. 丙酸钙作为饲料添加剂可有效地饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

6. 丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

7.一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,还可以黄曲霉素的生产,而对酵母菌,对人畜,副作用。也可作为食品的防腐剂