名称：L-山梨糖

CAS号：87-79-6
英文名称：L-(-)-Sorbose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
熔点：158-160oC
规格型号：99%
比旋光度：-43o(C=5%INH2O)

1.本品为白色斜方结晶或结晶性粉末

2.无臭，味甜，甜度与蔗糖相似

属于单糖中酮糖之一，与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。易溶于水，用于制取维生素C。