低聚果糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒）；是一种天R活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。低聚果糖具有清纯、适中的甜味，保湿性好，易于加工，可广泛应用于各种食品中：1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；4.其他：保*食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。在我国，低聚果糖除可单独作为保*食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。