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2,3-二甲基吡嗪
别名：2,3-二甲基-1,4-二嗪
性状：无色液体(可与蒸汽一起挥发)，溶于水、乙醇和乙mi。
用途：用于饮料、糖果、肉类制品，调味品以及烟草制品中。
理化性质：沸点156°C，比重1.0218，折光指数1.501～1.510，熔点11～13°C，闪点54°C。
香气特征：具有烘炒花生，肉类的香气及微带鱼的腥气，焦甜并兼
