一、便携式冻力测试仪

便携式冻力测试仪是用于测量明胶凝冻强度的测量仪器。明胶的凝冻强度，是反映明胶质量的一项重要指标。正确检测凝冻强度，对于明胶的生产和科研、特别是用于食品级和药品级明胶的生产和科研，保证临床应用的安全性，均具有不容忽视的实际指导意义。根据国家、国际等多标准要求设计仪器夹具及编程软件算法，可以量化多种凝胶的物理参数。苏州保曼冻力测试仪能够以其他仪器无法比拟的灵敏度和重复性测量凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等多种物性属性。

二、便携式冻力测试仪技术要求及配置

1、主要功能：

肉制品，生鲜果蔬，水产品，乳制品，粮油制品等方向；

凝胶强度测定：明胶强度、可得然胶等物性测定；

果蔬硬度测定：果蔬新鲜度测定；果蔬成熟度测定；

休闲食品测定：饼干脆性测定、果冻破裂强度测定；

鱼糜凝胶强度测定。

2、仪器操作：

4英寸液晶大显示屏，所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑，只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。是肉嫩度剪切专用仪器，最得力的助手。

3、测试方法：单次测试压缩、剪切、穿刺等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。

4、实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

5、结果分析：触摸屏上自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

6、安全措施：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护；

7、配置要求：测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

8、可选配置：

凝胶强度测定探头，明胶冻力瓶，可得然胶体专用探头，鱼糜凝胶强度专用探头。

三、便携式冻力测试仪规格参数

力量检测精度：0.01%；

位移精度：0.01mm；

测试臂移动距离：70mm；

检测速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0. 1mm/s，精度优于0.1%；

数据采集率：不低于200组/秒；

四、便携式冻力测试仪应用介绍：
1、明胶凝胶强度测定：
根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置指定浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。
2、欧洲药典EP 8.0 凝胶强度测定。具体方法如下：
柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。
3、鱼糜凝胶强度测定
根据国家标准（GB/T 36187-2018）和水产行业标准（SC/T 3702-2014）测定冷冻鱼糜弹性或凝胶强度
除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

适用标准：

◆《中国药典》2010年版

◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783

◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731

◆行业标准《药用明胶》QB2354

◆行业标准《工业明胶》QB/T1995

◆行业标准《骨胶》QB/T1997

◆行业标准《照相明胶》QB1997