一、简介

中文名称：叶绿素英文名称：Chlorophylls其他名称：叶绿素镁CAS No：479-61-8

叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。

二、性状

蜡状蓝黑色细结晶。常呈剑状或叶片状。易溶于醚、醇、丙酮、氯仿、二硫化碳和苯，难溶于冷甲醇，

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、原料等。