常用名 肌苷酸二钠

别 名 5ˊ-IMP二钠盐 | 肌苷-5"-单磷酸二钠盐水合物 | IMP-5

英文名 Sodium 5"-inosinate

CAS号 4691-65-0

EINECS 225-146-4

分子式 C10H11N4Na2O8P

分子量 392.170

密 度 2.31g/cm3

沸 点 851.4oC

熔 点 175 °C

闪 点 468.7oC

性 状 白色粉末

溶解性 稍有吸潮性，易溶于水，微溶于乙醇

用 途 可从通过糖的细菌发酵获得，是一种食品添加剂。