碳酸钾，白色结晶粉末。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇等。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。

中文名碳酸钾

英文名Potassium carbonate

别称钾碱

化学式K2CO3

分子量138.21

CAS登录号584-08-7

熔点891 ℃

沸点333.6 °C

水溶性易溶于水

密度2.428g/cm3

外观白色粉末或颗粒

应用面食制品

碳酸钾生产有草木灰法、吕布兰法、电解法、离子交换法等。常用的是电解法和离子交换法。

碳酸钾可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。

碳酸钾可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂。

碳酸钾可用作气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等;

碳酸钾用于已曝光的感光材料的冲洗加工。

碳酸钾在化学实验中还可做干燥剂。