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柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C?H?O?，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。
- 中文名柠檬酸
- 外文名Citric Acid
- 别名枸橼酸、3-羟基-3-羧基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
- 化学式C?H?O?
- 分子量192.13
- CAS登录号77-92-9
- 沸点175 ℃（分解）
- 水溶性易溶于水
- 密度1.542 g/cm3
- 外观白色结晶粉末
- 闪点155.2 ℃
- 应用工业，食品业，化妆业
