文名称:柠檬酸

中文别名:柠檬酸单水合物

英文名称:Citric acid monohydrate

CAS NO.5949-29-1

分子式：C6H8O7·H2O

分子量：210.14

柠檬酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有酸味，易溶于水。由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。是广泛应用于食品、日化等行业最重要的有机酸。