中文名 胡椒碱

英文名 Piperine

别名 (E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶

CAS 94-62-2

EINECS 202-348-0

化学式 C17H19NO3

分子量 285.338

密度 1.212g/cm3

熔点 128-132℃

沸点 498.524°C at 760 mmHg

闪点 255.298°C

水溶性 40 mg/L (18℃)

蒸汽压 0mmHg at 25°C

折射率 1.615

外观性状 白色至浅黄色粉末或晶体

用途 Piperine是从胡椒中分离的天然生物碱，可以抑制P-glycoprotein and CYP3A4的活性，在HeLa细胞中的IC50值为61.94±0.054 μg/mL。