聚甘油蓖麻醇酯

中文名称：聚甘油蓖麻醇酯

英文名称：Polyglycerol ricinoleic acid ester

质量标准：GB

性状：黄色粘稠液体，无不良气味。

来源：合成

包装：塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重50Kg、180Kg

用途：1、用于巧克力，少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。

2、加快巧克力及其制品充填铸模过程，优化工艺流程，并使其中产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象。

3、与卵磷脂混合使用，具有良好的协同效应，可减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。

4、在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性，增加附着力，减少微小气孔。

限量：一般低于0.8%。

使用方法和使用量：用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使用量为 5.0g/Kg.

储藏条件： 密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。