L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取。可做为食品添加剂。

无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。

微溶于水（0.04g/100ml,25度）。

溶于稀无机酸和碱性溶液。

不溶于无水乙醇和乙 醚。

用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。