苹果酸

学 名：L--羟基丁二酸

分子式：C4H6O5

　 CAS号：97-67-6

　 分子量：134.09

性 状：白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

规格：、L－苹果酸、D－苹果酸、DL－苹果酸

应用：以L－苹果酸的应用最为广泛：

1、L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂

2丶L—苹果酸锌用于牙膏中作为抗菌斑斑剂和抗牙结石剂，合成香料配方等

4、L—苹果酸及相关产品在食疗方面具有保健功效

5、L—苹果酸还应用于酸味调节剂、发酵、凝胶作用、保鲜剂、抗氧化、抑制油脂酸败