常用名 覆盆子酮

别 名 4-(对羟基苯基)-2-丁酮 | 4-羟基苄基丙酮 | 对羟基苯丁酮 | 覆盆子黄酮

英文名 Raspberry ketone

CAS号 5471-51-2

EINECS 226-806-4

分子式 C10H12O2

分子量 164.201

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 点 292.2±15.0 °C

熔 点 81-85 °C

闪 点 122.9±13.0 °C

性 状 白色针状结晶或粒状固体，呈覆盆子香气和水果香甜味。

溶解性 不溶于水，溶于乙醇和挥发性油

用 途 主要用作化妆品的香料和食品增味剂；同时可作为 PPAR-α 的激动剂起作用。