食用纯碱

别名：食品级碳酸钠

分子式：Na2CO3

分子量：105.99

CAS：497-19-8

外观：白色粉状结晶。

相对密度2.4～2.5。熔点约850℃。无水物或含1～10个分子结合水。

无水盐有吸潮性，二水合物易风化。十水合物的熔点约32℃。易溶于水，呈碱性。不溶于乙醇。

包装：25kg/袋或50kg/袋

用途：碱性剂；制造氨基酸、酱油时的中和剂、膨松剂、缓冲剂、酸碱调节剂

执行标准：GB2760-96：面食制品、糕点，GMP。