常用名 己酸丙烯酯

别 名 凤梨醛；己酸烯丙酯

英文名 Allyl caproate

CAS号 123-68-2

EINECS 204-642-4

分子式 C9H16O2

分子量 156.222

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 点 186.0±0.0 °C

闪 点 66.1±0.0 °C

性 状 透明无色液体

溶解性 不溶于水，易溶于醇

用 途

1.用于配制菠萝及其它果味食用香精

2.己酸丙烯酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷饮中11 mg/kg。

3.食用香料。主要用于配制菠萝、苹果等水果型香精。

4.广泛用于配制食用香精、香料、烟用香精，配制菠萝及其他水果香精。也是有机合成的中间体。