用途用于生化研究，医药上用于、、、脑功能障碍等，用于改善智力儿童。用途营养增补剂、调味增香剂。医药上用作消化器官、醇及。用途营养增补剂，调味增香剂。医药上用作消化器官、、醇及。用途该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进愈合，主要用作药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于。生产方法L-谷氨酰胺广泛存在于自然界，例如，以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中Chemicalbook，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺，但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在nongliusuan存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和2yanghualiu的混合液中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加入三乙胺，在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃，加入乙酸。