【香紫苏内酯】
【英文名称】Sclareolide
【英文别名 】Sclareolide; Clary sage lactone
【外观】类白色或白色结晶状粉末
【CAS 号】564-20-5
【分子式】C16 H26 O2
【分子量】250.38
【理化指标】
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致。
气味:该产品固有的气味。
【食品中的应用】
香紫苏内酯是从天然香紫苏植物的茎、叶中萃取而成的白色结晶性粉末,有微弱的琥珀香气,扩散强烈且气味持久,能给予香精生动和谐持久的香气。
香紫苏内酯能够增大和提高食品的感官,因此已经广泛用于食品工业。可用在含有甜味佐料的食品中,作为调味剂,增加食品的嗅觉效果,在咖啡工业中加入少量香紫苏内酯,可以加重咖啡苦味,提高咖啡的提神效果应用范围。
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