常用名 2-己烯醛

别 名 青叶醛 | 反式-2-己烯醛 | 反-2-己烯醛 |(E)-2-己烯醛 | 反式-2-己烯-1-醛

英文名 (2E)-hexenal

CAS号 6728-26-3

EINECS 229-778-1

分子式 C6H10O

分子量 98.143

密 度 0.8±0.1 g/cm3

沸 点 146.5±0.0 °C

闪 点 38.3±0.0 °C

性 状 透明无色至淡黄色液体

用 途

1.GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。

2.该品具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。青叶醛的一些衍生物也是香料，例如青叶醛的二甲基缩醛、二乙基缩醛；青叶醛加氢制得的反已烯醇（青叶醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。