肉桂醛

别 名 β-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;Β-苯基丙烯醛;桂皮醛苯丙烯醛;苯基丙烯醛

英文名 Cinnamaldehyde

分子式 C9H8O

分子量 132.16

CAS号 104-55-2

EINECS号 203-213-9

密 度 1.049

熔 点 -7.5℃

沸 点 253℃

折射率 1.6195

闪 点 71℃

性 质 淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。

溶解度 易溶于乙醇，油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。

用 途

1.用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。

2.用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂

3.溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。