碳酸氢钾是一种无机物，化学式为KHCO3，有着无色透明单斜晶系结构。相对密度为2.17 g/cm3，在空气中是稳定的物质。是生产生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾的原料。酸度调节剂：例如医用缓冲液，酿酒添加剂，在加碳酸饮料中有少量添加起到改善口味的作用。