食品级 琼脂 西安达尔闻 增稠剂

琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

材料：琼脂，白糖，南瓜

1.琼脂先用凉水泡至发白

2.将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化

3.蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎

4.南瓜丝放入锅内

5.加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，做凉糕

6.开大火，将水煮开

7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透