瓜尔胶，又名瓜尔豆胶，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。

• 中文名

• 瓜尔胶

• 外文名

• guar gum

• 分子量

• 约22万道尔顿

• CAS登录号

• 9000-30-0

• EINECS登录号

• 232-536-8

• 外????观

• 可自由流动的灰白色粉末

• 应????用

• 食品增稠剂

瓜尔胶，英文名为“guar gum”，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。