用途是人体氨基酸，医药上用作氨基酸输液成分之一，合成新药，还可作为食品添加剂用途营养增补剂。可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸(1g，/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。用途用于生化研究，组织培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药。用途配制组织培养基。生产方法以乙酰-DL-缬氨酸为原料，在弱碱性条件下用酰化酶处理精制而得。生产方法合成法方法很多。一种是由异丁醛与氨生成氨基异丁Chemicalbook醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解而成。一种是由异丁醛与氰化氢合成羟基异丁腈，再与氨作用生成氨基异丁腈后水解而成。也可由异丁醛与氰化钠和氯化铵直接合成氨基异丁腈，再水解而成。上述三种方法的得率为36%～40%。也可由异丁醛与氰化钠和碳酸铵合成己内酰脲，再经水解而得。这种方法的得率约49%。合成法所得为外消旋体，须经外消旋拆开。旋光拆开的方法很多，如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。