【产品名称】：茶黄素 40%

【产品来源】：红茶发酵
【产品规格】：20%--80%
【产品性状】：棕红色粉末
【CAS NO】 :4670-05-7
【分 子 量】：516.5
【分 子 式】：C29H24O12

• 性状：

• 黄色至橙黄色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。属酸性色素。色泽以在pH值4.6~7.0时为好。由儿茶素与表没食子儿茶素在儿茶酚氧化酶催化下形成邻酯类聚合物，再缩聚成茶黄素。

  • 茶黄素是以多酚类物质、儿茶素为主要成分，还含有氨基酸、维生索C、维生素E、维生素A原、黄酮及黄酮醇等。用途与注意事项： 可用作 着色剂 。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可在果蔬汁（味）饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量 使用。另外在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。茶黄色素属酸性色素，用于pH值4.6~7.0的食品中，其作用可与维生素C、BHA、BHT相比