水解动物蛋白品名：水解动物蛋白、水解胶原、水解胶原蛋白、酶解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物

水解动物蛋白英文：Hydrolyzed animal protein、HAP

水解动物蛋白CAS号：见包装

水解动物蛋白颜色和性质：水解动物蛋白一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味。

水解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。目前水解动物蛋白已广泛应用于食品、感光工业等领域。

水解动物蛋白在应用于食品中；

（1）水解动物蛋白添加于各种乳制品中。

（2）水解动物蛋白添加到各种食品、饮料中。（3）水解动物蛋白也可添加至面包、蛋糕及各种点心中。