中文名：抗坏血酸钠

　　化学名：L-抗坏血酸钠

　　分子式：C6H7NaO6

　　特性：本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，微溶于甲醇，难溶于乙醇，

　　本品为L-抗坏血酸钠盐。按干燥品计算，含C6H7NaO6不得少于90.0%

　　1.可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性， 2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

　　3.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

　　主要用于：用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期.