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中辰品牌 中辰食品级酶制剂 碱性蛋白酶供应商 酶活力

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河南中辰生物科技有限公司
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产品名称:碱性蛋白酶

执行标准:国标

成 分:碱性蛋白酶

C A S:9014-01-1

型 号:食品级

含 量:98

规 格:25kg袋
碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质的酶,广泛应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。

碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶[1]。它不但能水解肽键,还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于淀粉、脂肪等物质。

外观一般呈粉末状,也有部分呈微球状。


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