中文名称： 甲基乙基乙醛

中文别名： 2-甲基丁醛

英文名称： 2-Methylbutyraldehyde

CAS号： 96-17-3

EINECS号： 202-485-6

分子式： C5H10O

分子量： 86.1323

密度： 0.791g/cm3

沸点： 93.5°C at 760 mmHg性 状 透明液体

溶解性 微溶于水，溶于乙醇

用 途 食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精