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三聚甘油单硬脂酸酯 冰淇淋雪糕肉制品麻花改良剂奶油稳定 乳化剂

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山东耀途生物工程有限公司
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三聚甘油单硬脂酸酯 冰淇淋雪糕肉制品麻花改良剂奶油稳定 乳化剂 一、简介

中文名:三聚甘油单硬脂酸酯

分子式:C27H54O8相对

分子量:506.71

二、性状

三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)是由甘油进行控制缩合后,再与硬脂酸进行酯化反应而得,因其组分和聚合度的不同,可为淡黄色至琥珀色油状黏稠液体,浅黄色至棕色的塑性柔软固体,以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。

三、用途

烘焙食品、奶制品、米制品、速冻肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作为乳化剂、稳定剂、发泡剂、渗透剂、增筋剂、增塑剂、充气剂、保鲜保湿剂。化妆品行业在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妆品中,本品作为分散剂、乳化剂、增稠剂、保湿稳定剂。其它行业本品在食用干酵母加工过程中作保护剂,在水果保鲜剂中改善保鲜效果,在制糖行业中能促进蔗糖结晶,提高得率。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。


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