常用名 三聚甘油单硬脂酸酯

别 名 聚甘油-3 硬脂酸酯 | 聚甘油单硬脂酸酯

英文名 Triglycerol monostearate

CAS号 26855-43-6

分子式 C27H54O8

分子量 506.713

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 点 635.9±55.0 °C

闪 点 195.7±25.0 °C

性 状 淡黄色蜡质固体

溶解性 不溶于水，分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。有良好的乳化性与增稠性

用 途

1.作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料

2.用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂?