中文名称:菊粉

外观:菊粉为白色无定形粉末。

通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，
普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，
长链菊粉几乎没有甜味。