β-环状糊精 食品级稳定剂 去异味 防潮 倍他环状糊精 一、简介英文别名：β-cyclodextrin crystalline; β-cyclodextrin cell culture tested; betadex;β-Cyclodextrin (1.02127); β-Cyclodextrin hydrate;英文别名：β-CD纯度：≥99%等级：AR二、性状白色结晶性粉末。α-环糊精是由 6 个葡萄分子组成，常温水溶解度为 14.5g /100ml ，不溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。是一种天然包接剂包合低分子物质使之稳定，有效保持挥发性高的香味成分等，提高溶解性。三、用途1.在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。2.β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感