现货供应 100目 异麦芽酮糖 帕拉金糖 食品级 量大从优 异麦芽酮糖（帕拉金糖） Palatinose（Isomaltulose；6-O-α-Glucopyranosyl-D-fructose）【CAS】13718-94-0【分子式】C12H22O11【分子量】342.30

白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。