食用色素的使用方法是什么

　　一、使用

　　称取所需的粉状色素于容器中，加入少量温水（35℃--50℃）调浆，然后加入剩余水（常温）调成所要色泽浓度。建议使用前将溶液过滤，防止因不溶物在食品上留下色斑、色点。溶液宜现用现配，若储存应避免阳光直射。容器质地为搪瓷、玻璃、不锈钢。溶解水最好为蒸馏水，其他水质应作小试测试水质是否合适。

　　色素在食品中的适用范围和用量应符合国家GB2760食品添加剂使用卫生标准，在化妆品及医药等其他方面的使用参考有关规定。

　　因干品色素易吸潮，导致质量降低，使用剩余的干品应保持密封贮存。

　　二、 食品的着色法

　　1、 基料着色法：将色素溶解后，加入到所需着色的软态或液态食品中，搅拌均匀。

　　2、 表面着色法：将色素溶解后，用涂刷方法是食品着色。

　　3、 浸渍着色法：色素溶解后，将食品浸渍到该溶液中进行着色（有时需加热）。