• 3-羟基-2-丁酮 513-86-0 食用香料配制

• 中文名称： 3-羟基-2-丁酮

• 中文别名： 乙偶姻; 甲基乙酰基原醇; 乙偶因

• 　　英文名 Acetoin

• 　　CAS号 513-86-0

• 　　EINECS 208-174-1

• 　　分子式 C4H8O2

• 　　分子量 88.105

• 　　密 度 1.0±0.1 g/cm3

• 　　沸 点 145.4±8.0 °C

• 　　熔 点 15 °C

• 　　闪 点 49.7±11.0 °C

• 　　性 状 淡黄色至绿色黄色液体或晶体

• 　　溶解性 混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，几乎不溶于植物油。

• 　　用 途

• 　　1.可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料

• 　　2.食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。

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