化学性质淡黄色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，有强烈的涩味。溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。用途用于皮革工业用途适用于鞣制装具革，底革及羊皮。宜存放于阴凉、干燥，通风的库房内。最好与其他鞣剂配合使用。用途主要用于鞣革，也用于医药、墨水、印染、橡胶和冶金等工业以及水处理等方面用途用于鞣革、染渔网、锅炉除垢、钻探等用途用作分析试剂，也用于医药工业用途用于裸皮浸酸和植鞣液调节pH值。亦可用于植鞣漂洗。因酸性较强，不能用铁容器包装。宜存放于阴凉的库房。用途用作水基钻井降粘剂，水泥缓凝剂。用途医药工业中用作制取棓Chemicalbook酸、焦棓酚、磺胺类药物的原料。单宁是，在医药上曾用于、、痔疮和皮肤疱症等，内用可制止、肠出备等。单宁能与金属、生物碱和糖苷等生成沉淀，对这些物质具有作用。单宁可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉防垢等，还可做媒染剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等以及测定铍、铝、镍、铜等金属的试剂。在化工生产中，可制取没食子酸和焦性没食子酸。单宁在处理钻蟛泥浆时用作稀释。将单宁粉同烧碱按比例配制成单宁碱液，能降低稠化泥浆的切力和粘芭，提高泥浆流动。相反，单宁粉若直接加入泥浆，由于其具有弱酸性，引起泥浆pH的下降，通过同粘土颗粒的离子交换。