随着蒸汽发生器的使用范围日益广泛，各行各业对蒸汽发生器的要求也越来越高，我们今天来说说红茶发酵使用的蒸汽发生器的要求。

随着天气越来越冷，红茶也就变成大众平时饮茶的首选了。红茶虽有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等不同的分类，但红茶的基础工艺流程，一般皆为“萎凋——揉捻——发酵——干燥”，不同的茶类会在这个框架内有所区别。但其中最核心，可谓之灵魂的，就是“发酵”。为给大家直观印象，我们采用“一刀切”的方式来描述发酵条件，一般而言是在气温25摄氏度，叶温较室温高2-5度，即30摄氏度，发酵室相对湿度达到95%或者以上这一过程中蒸汽发生器就能起到关键的作用，然后加以喷雾或洒水处理，并供给充足氧气，自萎凋完成算起历经2—5小时的发酵过程。

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