常用名 DL-苹果酸

别 名 DL-羟基丁二酸 | 苹果酸

英文名 (±)-Malic Acid

CAS号 6915-15-7

EINECS 210-514-9

分子式 C4H6O5

分子量 134.087

密 度 1.6±0.1 g/cm3

沸 点 306.4±27.0 °C

熔 点 131-133oC

闪 点 153.4±20.2 °C

性 状 白色至几乎白色晶体或晶体粉末

溶解性 易溶于水和乙醇，难溶于乙醚和苯。易潮解

用 途

苹果酸是一种二羧酸，天然存在于水果如苹果和梨中。 它在许多酸味或酸味食物中起作用。?